水上乐园开业活动策划（开业活动策划方案ppt形式）

投稿用户 • 2022年7月3日 am10:35 • 资料分享 • 阅读 55

回转火锅的旺季是从初秋天气转冷开始，旺季是从深秋到到新一年的农历春节。但是有很多朋友因为很多原因选择了在现在这个春夏季开设回转火锅店。有可能是因为抢到了一处人气旺铺，所处位置客流量很大。有可能是在附近比较大的范围之内只有这一家回转火锅店。有可能是有很多朋友是接手了别的朋友的回转火锅店。因为在转让之前这家火锅店的管理，装潢，服务和配方口味等相对于同行略胜一筹，所以在人气也是相当的够。接手转让的朋友期望用手头比较充足的资金先让店面坚持到旺季，然后在旺季赚回前期的投入并且达到预期的收益目标。

这个时候的这个行业在淡季的时候达到像旺季的收益是基本不可能的，但是如何在这淡季里，另辟蹊径，完成一个“小赚一把”的“小目标”呢？

回转“小”火锅相比较于传统“大”火锅，在这个季节里的优势显现无疑。没有中央的酒精灯铺面而来的灼热。配方灵活，可以专门针对春夏两季专门设计和使用对应的配方和相应的食材。因为加热的热源使用的是电磁炉，所以，加热的火力可调。相对于其他形式的餐饮，回转火锅可以保证食材的绝对新鲜。这一点也让其他形式的餐饮望尘莫及。虽然到了夏季，既有凉面冷面的应季主食，又有像烧烤啤酒这样的绝配，但是哪一个消费者会每一天去进行这种形式的消费呢？无论春夏秋冬，我们的大多数人的饮食还是以熟食热食为主。吃一次回转火锅就像在家里吃一次炖菜饭一样随意，惬意。

春夏两季的食材相对于秋冬，在食材类目有着极大的丰富。可以采用非常少许种类的“反季菜”，但是，种类要“非常少许”。现在的人都非常注重养生，中医里有一句顺口溜“要想死得快，多吃反季菜。”，反季菜对人体的调养是弊大于利的。要多上时令鲜蔬。还有比如说部分靠山比较近的地区可以上一些时令的大众化的山货，部分靠海比较近的地区可以上一些类似蟹棒肉，鲅鱼肉丁，新鲜蛤蜊，新鲜墨鱼，新鲜海带裙带菜紫菜等海货。各种新鲜水果也是春夏两季的应季品，吃完口齿清爽，心情愉悦。并且新鲜水果在处理过程上要比其他的食材要简洁许多。

汤料上，不同于秋冬两季的“重口味”和热辣，春夏两季的汤料在口味上要保持尽量的清淡，可以在汤料中加入一些清火中草药，譬如金银花，甘草，薄荷等。但是要注意用量，不能让他们过多的干预本来汤料的味道。

同时，我们也可以将新鲜的山货，海货，搭配上含有清火中草药的火锅汤料作为我们春夏季清火，食疗养生的宣传重点。让人们对回转火锅的固有印象发生改变。进而刺激顾客进店尝鲜，消费。

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