餐厅员工管理制度（餐厅员工管理制度大全）

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  1. 上、下班不能迟到、早退，按规定时间上、下班、签到、签退，上班前提前10分钟到岗，一月迟到三次给予开除。
  2. 上班前必须整理好自己的仪容仪表，工装要干净整齐。
  • 男员工必须刮胡须，头发梳理整齐，衣服必须扣好，领结必须戴好，不准戴戒指、手饰，皮鞋要擦干净，指甲不能过长。女员工必须整理好头发，由酒店统一发放的鬓夹，不准戴耳环、戒指、首饰，项链不准露出来，皮鞋穿由酒店统一的，必须擦干净，只能化淡妆，指甲不能过长。
  1. 在工作区必须说普通话，说话要文明礼貌，不能说脏话，不能大声喧哗，遇到上司同事、客人要面带微笑，主动问好。
  2. 上班时站姿必须调整好，不准在吧台东倒西歪，不能和同事在一起吹牛谈天，接电话按酒店规定执行，不准在电话里吹牛谈天，工作区域不准跑动。
  3. 上班时不能偷吃偷喝，更不能拿东西给别人，不能私自拿酒店东西，不准吃口香糖、当着客人的面抓鼻子、耳朵和头发，不准乱吐痰、东走西走、无故脱岗，不准穿便装到工作岗位。
  4. 员工不准乘坐客用电梯，不准和客人抢坐电梯，不准上客用卫生间。
  5. 上班期间必须认真工作，和其他部保持良好关系，服从上级的指示和安排。
  6. 吧台内不能放私人物品，不准看书刊和报纸。
  7. 上班期间去什么地方要告诉当值负责人你的去向，吃饭时间半小时，上洗手间不能逗留。
  8. 每天开吧必须做好开吧营业准备工作，备足足够的酒水、香烟和其他物品，保证营业的一切正常。
  9. 吧台内的清洁卫生必须每天做干净，包括地面、台面、电器设备和杯用器具。
  10. 上司交代的任务必须认真的去完成，并把信息给予反馈，工程上的问题和工作上要办的事必须跟办到此事有一个圆满结果为止，并反馈给上司。
  11. 每天吧台内的帐目必须认真、仔细的上帐、下帐，做好每天的酒水销售帐目，根据每天销售开足领货单。
  12. 吧台员工必须见单发货，酒水单要字迹清楚整洁。
  13. 必须经常清洁吧台内的酒水、香烟和其他物品是否属实，借出去的东西必须打借条，进行跟催。
  14. 员工上下班必须进行酒水物品的交接，清洁做干净、处理掉垃圾，并记录在交接本上，每天交接班看后必须签字。
  15. 吧台与吧台之间调拨了东西，必须填调拨单双方签字认可。
  16. 员工和员工之间必须保持一个良好的团结合作关系，不准发生内部冲突，不能在背后说别人坏话。
  17. 下班后不能在酒店逗留、到其他吧台吹牛，必须离开工作区域。
  18. 下班后必须做好全方面的清洁工作、全方面的安全检查工作，做好交接记录，有什么事需要跟办和一些指示，通知当班人检查后方可离岗。
  19. 每次酒水部召开会议，员工必须参加，否则作为旷工处理。
  20. 每次发下的文件和通知，每个员工看后必须签字认可并相互转告，当班人必须跟办好上司传达下来的指示。
  21. 每个员工必须保管好自己吧台的酒水、物品及其他物品，在别部门看见本部门的东西应进行收回。
  22. 每个员工做事要有一个主人有的精神去做事情，要有责任心，要进取，发现问题要及时上报给上司。
  23. 每个吧台的员工上班时必须保持好良好的联系关系，所需要帮助及时达电话通知，如果有员工不积极主动将受严处。
  24. 上班时必须出品迅速、准确，按规定要求进行出品，用微笑和你的服务为客人提供最好的服务。

希望酒吧的每位员工自行负责，做好自己的工作，认真记住酒吧的规章制度，如有违者给予严处。此规定当班负责人必须抓好，跟好，每天进行工作例检，认真、仔细做好自己应做的工作。

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